CHIAVENNA (SO) – La Condotta Slow Food della Mera e l’Istituto professionale Crotto Caurga di Chiavenna hanno stretto un’alleanza – primo accordo di questo tipo in Italia – per promuovere direttamente nelle aule e nei ristoranti l’utilizzo del cibo “buono, pulito e giusto”.
Il coinvolgimento dell’istituzione scolastica nella rete del progetto comporta l’adesione ad alcune attività. È previsto il ruolo di un cuoco della rete dell’Alleanza Slow Food come testimone privilegiato, in aula oppure nel ristorante, che racconti il valore della sua esperienza, anche attraverso la dimostrazione di tecniche di cucina e di trasformazione dei prodotti.
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Chiavenna. Cibo “buono, pulito e giusto” con l’alleanza tra Slow Food e alberghiera
